معاون فني دامپزشكي خراسان رضوي يادآور شد:
برای پیشگیری از تب كریمه-كنگو نیازی به انجماد گوشت نیست
معاون فنی اداره کل دامپزشکی خراسان رضوی اظهار داشت: برخلاف برخی اظهار نظرها، انجماد و فریز کردن باعث از بین رفتن ویروس تب کریمه کنگو نمی گردد.
دكتر جواد اعلمی افزود: با توجه به اشاعه نگرانی های بی مورد در خصوص سلامت گوشت قرمز تولید شده در كشتارگاه های مجاز، از جنبه آلودگی به ویروس تب كریمه كنگو، همچنین توصیه های بهداشتی در خصوص سلامت گوشت قرمز مصرفی شهروندان از طرف مراجع غیر دامپزشكی و غیر مسئول، كه گاها با تفسیر اشتباه همراه بوده ، ضمن دامن زدن به نگرانی های بی مورد، موجب سردرگمی و تشویش افكار عمومی در خصوص رعایت نكات بهداشتی نیز گردیده است.
وی اعلام داشت در پی سوالات متعدد شهروندان از بخشهای مختلف اداره كل دامپزشكی خراسان رضوی در خصوص اینكه آیا ویروس تب خونریزی دهنده كریمه كنگو از طریق انجماد و فریز نمودن از بین می رود، یادآور شد : فریز كردن گوشت گرم تازه حاصل از دام كشتار شده كه در جایگاهی غیر از كشتارگاه های مجاز كشتار می گردد، بلافاصله بعد از كشتار، باعث از بین رفتن ویروس احتمالی تب كریمه كنگو در گوشت و آلایش خوراكی نمی گردد بلكه برعكس، ویروس تب كریمه كنگو زنده می ماند.
اعلمی افزود: گوشت گرم تازه باید به مدت 24 ساعت و آلایش خوراكی به مدت 48 ساعت در دمای یخچال 0-4 درجه سانتی گراد نگهداری شود تا جمود نعشی را طی نماید و در اثر جمود نعشی و اسیدی شدن گوشت، ویروس این بیماری از بین می رود و بعد از طی شدن این مرحله كه به آن مرحله پیش سرد می گویند، می توان گوشت را فریز و منجمد نمود. بدیهی است قبل از این مرحله اگر اقدام به فریز كردن گوشت شود، عامل بیماری زنده می ماند.
اعلمی خاطرنشان ساخت: گوشت و آلایش خوراكی كشتارشده در كشتارگاه های مجاز، مراحل پیش سرد را در كشتار گاه گذرانده و هیچ گونه آلودگی به ویروس تب كریمه كنگو ندارد و نیازی به فریز كردن آن برای سالم سازی نیست.
این مقام مسئول یادآور شد: از 12 سال پیش و از زمان شناسایی و مراقبت از بیماری تب كریمه كنگو در كشورمان و در استان خراسان، تاكنون هیچ موردی از ابتلای انسان به تب خونریزی دهنده كریمه كنگو از طریق گوشت و آلایش خوراكی كه واجد مهر دامپزشكی بوده و در فروشگاه های پروتئینی، قصابی ها، رستوران ها، اغذیه فروشی ها و دیگر واحد های غذایی توزیع شده، گزارش داده نشده است.
دكتر جواد اعلمی تصریح نمود: راه انتقال عمده و اصلی این بیماری در كشور ما تماس با ترشحات خونی دام آلوده به ویروس و یا انسان آلوده می باشد و دامپزشكی، همیشه بر پرهیز از كشتار دام در منازل و معابر عمومی تاكید نموده است.
Leave a Comments