ضرورت نگهداری و عرضه تخم مرغ خوراکی در یخچال در مراکز عرضه سطح استان سمنان
تخم مرغ به عنوان یک فرآورده پر مصرف در سبد غذائی خانوار، صنایع غذائی و کارگاههای شیرینی پزی، دارای اهمیت فراوان می باشد.
به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان سمنان، دکتر محمد سعیدی مدیرکل دامپزشکی استان سمنان با اعلام این خبر افزود: تخم مرغ به عنوان یک فرآورده پر مصرف در سبد غذائی خانوار، صنایع غذائی و کارگاههای شیرینی پزی، دارای اهمیت فراوان می باشد.
وی در ادامه گفت: از آنجایی که تخم مرغ فاسد و کهنه می تواند بیماریهای مشترک فراوانی به جامعه انسانی منتقل و باعث ایجاد مسمومیت غذائی گردد، به همین دلیل طرح ارتقاء کیفیت بهداشتی تخم مرغ در مراکز تولید (واحدهای تخم گذار) و در مراکز پخش و همچنین رعایت زنجیره سرد در حمل و نقل آن و در مراکز عرضه در دستور کار اداره کل دامپزشکی قرار گرفته است.
ایشان افزودند: با پیگیری های اداره کل دامپزشکی، موضوع ارتقاء کیفیت بهداشتی تخم مرغ خوراکی در کارگروه تخصصی سلامت و امنیت غذائی استان مطرح و به دلیل اهمیت به تصویب کارگره نیز رسیده است.
مدیرکل دامپزشکی استان سمنان اضافه کرد: در جلسه کارشناسی در سطح اداره کل دامپزشکی و با حضور نمایندگان سایر دستگاههای اجرائی هماهنگی های لازم در خصوص این طرح بعمل آمده است و اتاق اصناف نیز نسبت به اطلاع رسانی به واحدهای عرضه تحت پوشش از طریق پیامک اقدام نموده است.
وی با اشاره بر اهمیت این طرح افزود: مهمترین اقدامات ضروری در ارتقاء کیفیت بهداشتی تخم مرغ، ممیزی واحدهای مرغ تخم گذار، پیگیری رفع نواقص و تکمیل اتاق سرد جهت نگهداری تخم مرغ، پیگیری ممیزی مراکز پخش تخم مرغ، رعایت زنجیره سرد در حمل و نقل ودر مراکز عرضه و عرضه تخم مرغ در مراکز پخش به صورت بسته بندی می باشد.
در پایان دکتر سعیدی بیان نمود: انتظار می رود متصدیان مراکز عرضه، تخم مرغ خوراکی را با شرایط و ویژگی های بهداشتی مورد نظر اداره کل دامپزشکی و از مراکز پخش مجاز تهیه و تخم مرغ را صرفاً در یخچال و ترجیحاً به صورت بسته بندی عرضه نمایند.
Leave a Comments