علت سبز شده سینه مرغ چیست؟

به گفته روابط عمومی سازمان دامپزشکی کشور، سبز شدن عضلات سینه مرغ تنها یک سندرم ناشی از کاهش خون رسانی کامل به عضله عمقی سینه( کم‌خونی )است که سبب تحلیل رفتگی و بافت مردگی می‌شود؛ این موضوع هیچگونه ارتباطی با عفونت، بیماری میکروبی و … ندارد.

در این سندرم فیبرهای ماهیچه‌ای دچار کمبود اکسیژن می‌شوند که روی بافت ماهیچه، به ویژه عضله سینه‌ای عمقی و رنگ آن تأثیر می‌گذارد و آثار آن به صورت پرخونی، قرمز پررنگ تا سبز کامل مشاهده می‌شود؛ این عارضه بسته به شدت اثر، قسمت میانی و یا کل یکی از طرفین عضلات داخل سینه یا دو عضله را درگیر می‌کند.

مصرف کنندگان در صورت مشاهده این عارضه در مرغ اگر گوشت بوی نامطبوعی نداشته باشد می‌توانند قسمت تغییر رنگ داده شده را جدا و بقیه را مصرف کنند؛ چرا که عضله سبز هیچگونه خطری برای سلامت ایشان ندارد.