نقش مهم مراکز جمع آوری شیر در بهبود کیفیت شیرخام

دکتر حامد شمس ریاست شبکه دامپزشکی درگز بیان کرده است مراکز جمع آوری شیر خام علاوه بر این که بازار دائمی و مطمئن برای دامداران، به خصوص دامداران روستایی هستند، با استفاده از امکانات خنک کردن و آزمایش‌های شیر، شیر تولیدی دامداران را جمع آوری و پس از سرد کردن به واحدهای فرآوری تحویل می‌دهند که این موجب بالا رفتن بهداشت و کیفیت شیر خام می‌شود.

دکتر شمس در ادامه با اشاره به  موضوع کاهش مخاطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی شیر، ارتقای کیفیت و همچنین کاهش موارد بیماری‌های مشترک قابل انتقال به انسان از طریق شیر، افزوده است علاوه بر کنترل و نظارت بهداشتی شیر در محل‌های تولید دامداری و دریافت در مراکز جمع آوری و کارخانه‌های شیر پاستوریزه، لازم است اقداماتی از قبیل شست‌وشو و ضد عفونی وسایل و تجهیزات دوشش، هرروز بعد از انجام شیر دوشی در دامداری‌ها انجام شود. 

مراکز جمع آوری شیر به‌صورت مستمر مورد پایش قرار می‌گیرند و به‌صورت تصادفی با انجام نمونه گیری و آزمایش، سلامت شیر خام مورد بررسی قرار می‌گیرد.