سازمان دامپزشکی کشور

دکتر سید حسین رضوانی در ادامه گفت: اولین قدم در خریداری گوشت قرمز توجه به مهر آبی رنگ سازمان دامپزشکی است که توسط بازرسان و ناظرین بهداشتی دامپزشکی مستقر در کشتارگاه های دام بر روی لاشه های سالم ضرب می شود.

وی اظهار داشت بعد از معاینه و بازرسی لاشه ها توسط کارشناسان دامپزشکی و اطمینان از سلامت گوشت، برچسب های تگ، روی سردست و ران بصورت پلمپ نصب می شود  و وجود برچسب بر روی لاشه ها مؤید این مطلب هست که دام در کشتارگاه تحت نظارت بهداشتی دامپزشکی کشتار شده و عدم وجود برچسب بر روی لاشه ها به منزلة کشتار غیرمجاز و غیربهداشتی بوده که در آن صورت احتمال انتقال و انتشار بیماری وجود دارد.

رضوانی تصریح کرد، اطلاعاتی نظیر تاریخ کشتار، شرایط نگهداری و بهترین زمان مصرف، کد بهداشتی و مشخصات کشتارگاه بر روی این برچسب ها درج گردیده که خریدار می تواند با مشاهده این موارد با اطمینان خاطر نسبت به تهیه گوشت مصرفی خود اقدام نماید.

ایشان تاکید داشت این برچسب ها پلمپ بوده و در صورت پارگی و یا فک پلمپ ، لاشه فاقد اعتبار بوده و بمحض مشاهده این موارد توسط بازرسان بهداشتی دامپزشکی با اینگونه تخلفات برخورد قانونی بعمل می آید.

وی افزود: با هدف جلوگیری از خطر بروز بیماری های مشترک قابل انتقال از طریق دام و فرآورده های دامی مربوطه و همچنین کنترل بهداشتی لاشه های استحصالی جهت تأمین سلامت و امنیت غذایی مردم، ناظرین بهداشتی دامپزشکی بخش خصوصی و دولتی در محل کشتارگاه دام حضوری فعال داشته و تمامی مراحل اعم از بازدید پیش از کشتار، بازدید حین کشتار، بازدید لاشه، نگهداری گوشت در پیش سرد، بارگیری در خودروی سردخانه دار و خروج از کشتارگاه به منظور عرضه گوشت استحصالی به بازار را تحت نظارت کامل خود قرار دارند.